Zaļie makaroni ar maskarponi, saulē kaltētiem tomātiem, bumbieriem un pekanriekstiem
Varat piešķirt makaroniem jebkuru krāsu, izmantojot dabiskās krāsvielas, tostarp bietes, sēpiju vai kurkumu.
Sastāvdaļas
Makaroni
-
Svaigi pētersīļi, sakapāti 50 g
-
Spināti 100 g
-
Ūdens 400 ml
-
Kviešu milti 500 g
-
Rupja maluma kviešu milti 300 g
-
Dzeltenumi 3 gab.
-
Eļļa 20 ml
-
Sāls 10 g
Mērce
-
Maskarpone 400 g
-
Bumbieris, nomizots, sagriezts 300 g
-
Sāls
Pasniegšana
-
Pekanrieksti, apcepti 50 g
-
Garšvielu maisījums
Gatavošana
-
Makaroni
- Pētersīļus un spinātus samaisiet ar ūdeni līdz viendabīgai masai.
- Miltus sajauciet ar rupja maluma kviešu miltiem un citām sastāvdaļām.
- Visu samaisiet un atstājiet uz 30 minūtēm.
- Mīklu izrullējiet 2 mm biezumā, sarullējiet un sagrieziet kā taljatelle.
- Novāriet sālītā ūdenī.
-
Mērce
- Katlā uzkarsējiet Rama 31%, pievienojiet maskarponi un samaisiet.
- Pievienojiet tomātus, bumbierus, Primerba un uzvāriet.
- Pievienojiet pēc garšas sāli.
-
Pasniegšana
Karstus makaronus pievienojiet mērcei, lieciet uz šķīvja, apkaisiet ar riekstiem un dekorējiet ar zaļumiem.
