Menu

Zemeņu Choux au Craquelin ar matcha krēmu un zemeņu un Prosecco kompotu
Zemeņu Choux au Craquelin ar matcha krēmu un zemeņu un Prosecco kompotu – - Recepte

...

Sastāvdaļas

−
+

Choux mīkla

  • Ūdens 65.0 g
  • piens 65.0 g
  • Cukurs 10.0 g
  • Sāls 2.0 g
  • sviests 55.0 g
  • Milti 70.0 g
  • Olas 2.0 gab.

Zemeņu Craquelin

  • Cukurs 50.0 g
  • sviests 50.0 g
  • Milti 50.0 g
  • zemenes 5.0 g
  • Sāls 2.0 g
  • sarkana pārtikas krāsviela

Matcha panna cotta

Matcha krēms

Zemeņu un Prosecco kompots

...

Gatavošana

  1. Choux mīkla

    • Katlā ielej pienu un ūdeni un pievieno sviestu.
    • Pievieno cukuru un sāli. Karsē, līdz sviests izkusis. 
    • Pievieno miltus un ar lāpstiņu maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. 
    • Nedaudz atdzesē. Pievieno olas pa vienai, pēc katras rūpīgi samaisot līdz viendabīgai masai. 
    • Ievieto mīklu konditorejas maisiņā un veido uz cepamās plāts. 
    • Virsū uzliek zemeņu craquelin ripiņu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C temperatūrā 20 minūtes. 

  2. Zemeņu Craquelin

    • Visas sastāvdaļas liek bļodā un ar mikseri saputo līdz viendabīgai masai.
    • Masu plāni izrullē starp divām cepampapīra loksnēm.
    • Ar konditorejas gredzenu izspiež ripiņas. 

  3. Matcha panna cotta

    • Katlā uzvāra pienu un pievieno panna cotta maisījumu un matcha pulveri.
    • Maisa, līdz viss izšķīst. Pārlej bļodā un atdzesē. 

  4. Matcha krēms

    • Bļodā ielej saldo krējumu un saputo stingrās putās.
    • Pievieno sagatavoto panna cotta un saistvielu, pēc tam saputo līdz viendabīgai masai.

  5. Zemeņu un Prosecco kompots

    • Zemenes sagriež mazos kubiņos un sajauc ar cukuru.
    •  Katliņā ielej Prosecco un pievieno zemenes.
    • Sautē 2 līdz 3 minūtes. Pievieno saistvielu. 
x
Products
Produkti
Recipes
Receptes
Inspiration
informacija
Menu
Menu