Live cooking on kulinaarne etendus, kus toidu valmistamine toimub laval ja mille käigus toimub publikuga suhtlemine. Ilmselgelt nõuab see kokalt ka mõningast näitlejameisterlikkust, samuti oskust edastada väärtuslikke kulinaarseid teadmisi neile, kes selle järele janunevad.

Toidu valmistamine väljaspool kööki ei üllata enam kedagi. Restoranidel ja toitlustusettevõtetel on juba aastaid oma grillimiskohad ja tundub, et nad on olnud alati valmis väljas toitu valmistama. Populaarne on olnud ka toidu valmistamine otse laua ääres, kasutades selleks spetsiaalseid plaate ja lette.

Need trendid on edasi arenenud. Võtame näiteks avatud köögi trendi, mis on endiselt populaarne. Mõnikord toimub toiduvalmistamine klaaspaneeli, mõnikord leti taga ja mõnikord, seda teevad küll ainult kõige julgemad, otse keset ruumi seatud kandilisel laual, kus kokad valmistavad toitu otse külastajate silme ees.

Oluliselt on tõusnud nõudlus kulinaarsete töötubade järgi kogenud kokkade juhendamisel, lisaks veel gurmaanide liikumine otsimaks kõige isuäratavamate menüüdega tipprestorane ja lõpuks meie üha kasvav armastus staarkokkade, kulinaarsete telesaadete ja veebisaitide vastu, mis seda teemat kajastavad.

Eelmainitud kulinaarsete nähtuste ühistulemus on toidu valmistamine külastajate ees, mis võimaldab külastajatel jälgida, kuidas nende lemmikkokk töötab ja esitada talle küsimusi oma kulinaarsete teadmiste laiendamiseks.

Etenduse Live cooking lõplik vorm sõltub paljudest asjaoludest. Üks nendest on toiduvalmistamise koha valik. Etendus võib toimuda teie restoranis või spetsiaalselt ettevalmistatud kokandusstuudios. Kuid seda saab teha ka kliendi kodus, samuti erinevate kokkusaamiste või kinniste ürituste raames.

Huvitav trend kokkade seas on otseülekanne Facebookis või Instagramis. Internetis otseülekandmise ja publiku ees toiduvalmistamise vahel ei ole praktiliselt mingeid erinevusi, välja arvatud asjaolu, et esimese puhul puudub võimalus maitsta valminud roogasid. Siiski saavad internetis otseülekannet vaatavad fännid küsida küsimusi, millele kokk ka toidu valmistamise ajal vastab.

Miks tasub korraldada toiduvalmistamist külastajate silme ees? Esiteks aitab see tugevdada teie isiklikku brändi ja tutvustada oma restorani. Samuti annab see hea õppimiskogemuse teie külastajatele, pakub võimalust dialoogiks ja suhtluseks, mis köögikokkadel tavaliselt puudub.

Toiduvalmistamisel külastajate silme ees on oma eelised, kuid samas on see ka väga nõudlik. Oma eesmärgi saavutamiseks peab toiduvalmistamine külastajate silme ees olema hästi korraldatud, läbi mõeldud ja ellu viidud. Te peate tundma oma publikut, koostama etenduse plaani ja erinevad lahendused peavad olema eelnevalt põhjalikult järeleproovitud.

Soovite lisateavet, kuidas valmistuda kõige paremini toidu valmistamiseks külastajate silme ees? Laadige alla infograafiline juhis.