Järgnevalt toome ära seitse võimalust, kuidas toidujäätmete hulka oma kohvikus kiiresti vähendada saate.
1. Planeerige
- Jälgige kõige populaarsemaid toite ja keskmist klientide arvu. See peaks aitama kindlaks teha, kui palju laovarusid teil iga nädal vaja läheb.
- Ärge tellige liiga palju toiduaineid, isegi siis, kui neile kohaldatakse hinnasoodustust, kui te pole veendunud, et need õnnestub maha müüa.
2. Kontrollige jäätmekoguseid
- Pöörake tähelepanu sellele, mida kliendid ostavad ja mida nad ei osta. Jälgige, mis läheb prügikasti ja selgitage välja selle põhjus: kas kehvad säilitustingimused või ebapopulaarsus.
3. Kontrollige oma toiduaineid
- Kontrollige tarnitud puu- ja köögivilju ning kasutage kõige küpsemad kiiresti ära. Ärge jätke neid varude põhja mädanema.
- Tehke regulaarselt inventuuri. Kontrollige toiduainete kõlblikkusaegu ja pange need, mille säilivustähtaeg on lähedal, külmiku või laoruumi etteotsa.
4. Kasutage päevapakkumisi
- Vabanege liigsetest toiduainetest, kuni need veel kõlblikud on, pakkudes päevalõunaid või suupisteid, millele kliendid vastu panna ei suuda.
5. Hoolitsege toiduainete nõuetekohaste hoiutingimuste eest
- Teie töötajad peaksid teadma, kus ja missugusel temperatuuril tuleb toiduaineid hoida, et need võimalikult kaua värsked säiliksid. See kehtib piimatoodetele, lihale ning puu- ja köögiviljadele. Sobivates tingimustes hoides saate neid kauem kasutada.
6. Vaadake üle portsjonite suurus
- Kui osa klientidele serveeritud kartulitest sageli tagasi tuuakse, poleks neid ehk nii palju vaja taldrikutele panna!
- Pakkuge väiksemaid portsjoneid või muutke salat ja kartulid valikulisteks lisanditeks neile, kelle jaoks täisportsjon liiga suur on.
7. Annetage
- Heategevusorganisatsioonid, nagu näiteks Eesti toidupank, Aitab ennekõike väikeste lastega ja/või paljulapselisi peresid, kes kõige rohkem abi vajavad. Kui olete pakkunud toitlustusteenust mingil üritusel ja toitu on palju järele jäänud, helistage heategevusorganisatsioonidele ning nad tulevad ise sellele järele.
- Informatsioon on toidujäätmete vähendamisel kõige tähtsamaks teguriks. Oma tasku ja meie planeedi nimel tasub tõesti pingutada!
Telli uudiskiri
Registreeru juba täna meie uudiskirja saajaks, et saada ajakohastatud teavet gastronoomia maailma kohta. Saate kõige värskemaid regulatsioone, infot võistluste ja inspireerivate filmide ja artiklite kohta kokkadelt üle kogu maailma. Ära lase midagi endast mööda minna!
