Siekiant pageidaujamo poveikio, galima maišyti ir derinti keturis pagrindinius marinato skonius. Pasirinkite sudedamąsias dalis ir pažaiskite su jomis.
Kiauliena
Garstyčios + grikių medus + česnakai
Alyvuogių aliejus + gvazdikėliai + apelsinų sultys
Lengvas alus + citrinų sultys + pipirai
Jautiena
Raudonasis vynas + laurų lapai + pipirai
Vorčesterio padažas + garstyčios + rozmarinai
Austrių padažas + ryžių actas + sezamų aliejus
Paukštiena
Apelsinų sultys + sojų padažas + imbierai
Baltasis vynas + čiobreliai + česnakai
Klevų sirupas + aitriosios paprikos + obuolių sidro actas
Ėriena
Jogurtas be priedų + citrinų sultys + petražolės
Alyvuogių aliejus + kuminai + raudonėliai
Raudonasis vynas + juodoji arbata + mairūnai
Žvėriena
Viskis + kadagiai + rapsų aliejus
Pasukos + medus + čiobreliai
Raudonasis vynas + actas + kalendros
Ko turėtumėte nepamiršti marinuodami mėsą?
- Mėsa negali būti šaldyta. Priešingu atveju ją verdant išsiskirs vanduo.
- Marinuotą mėsą laikykite šaldytuve. Taip nesidaugins bakterijos.
- Mėsos gabaliukai turi būti panašaus dydžio. Jie vienodai prisigers marinato.
- Didelius gabalus subadykite peiliu ar šakute, kad į vidų prasiskverbtų marinatas.
- Marinatas turi visiškai padengti mėsą. Jei tai neįmanoma, nepamirškite reguliariai pavartyti mėsą.
- Prieš kepdami nuimkite stambesnes žoleles, jei Jūsų marinate jų yra, nes jos gali sudegti.
- Su medumi ar cukrumi marinuotą mėsą reikia kepti, o ne kepinti, kad ji nesikaramelizuotų
Šie puikūs vištienos vėrinukai marinuojami su sojų padažu, aitriosiomis paprikomis, česnakais ir pomidorų padažu.
