Rūpējieties par kvalitāti.
Lielisks veids ir gatavot savus makaronus. Tad jums ir neierobežotas iespējas, sākot ar formas izvēli, līdz interesantu sastāvdaļu, piemēram, kastaņu miltu, izmantošanai. Tomēr, ja pērkat sausos makaronus, pārliecinieties, ka produkts ir no Itālijas, milti ir bez konservantiem un mākslīgām krāsām un sastāv no 100% cieto kviešu miltiem. Nekad nepārvāriet makaronus un, ja to izdarījāt, nepasniedziet tos.
Izvēlieties mazāk zināmus makaronu veidus un piedevas.
Ir vairāk nekā 600 makaronu veidu, tādēļ – kāpēc ierobežot ēdienkarti tikai ar dažiem? Tādējādi jūs interesēsiet savus klientus un jums būs vieglāk izcelt ēdienu. Meklējiet interesantas makaronu piedevas – tā ir puse veiksmes. Papardelle lieliski sader ar truša gaļu, safrāns piešķirs izsmalcinātību katrai pastai un aknas ar salviju lieliski garšos ar taljatelle (tagliatelle).
Izmantojiet dažādus ēdiena gatavošanas paņēmienus – tas atdzīvinās ēdienus.
Pievienojot makaronus mērcei uz pannas, tie ne tikai labi sajauksies, bet arī iebiezinās mērci. Varat izmantot arī grilu, lai tie kļūtu kraukšķīgi. Un, ja pagatavojat Alfredo, novāriet makaronus pienā – tie būs patiešām krēmīgi. Varat pagatavot arī kraukšķīgu makaronu uzkodu, cepot eļļā, un pēc tam izmantot to kā papildinājumu vai atsevišķu ēdienu; lielisks piemērs tam ir ravioli.
Mainiet makaronu krāsu.
To var izdarīt vairākos veidos. Ja gatavojat makaronus paši, varat pievienot mīklai dažādas sastāvdaļas, ja izmantojat gatavus, – pagatavojiet tos īpašā buljonā, lai tie uzsūktu piedevu krāsu un garšu. Varat iegūt zaļus makaronus (iekrāsotus ar pētersīļiem, baziliku vai spinātiem), melnus (ar kalmāru tinti), sarkanus (pievienojot piparus, kaltētus tomātus vai bietes), brūnus (ar kastaņu miltiem) vai zeltainus (ar safrānu).
Pasniedziet ēdienus neierastā veidā
Izmantojiet ēdienu noformēšanas paņēmienus, kas piešķirs jūsu ēdieniem neatkārtojamu izskatu. Balti šķīvji, bļodas ar platu apmali, pareizi formēti makaroni, "uzrullēti" ir tikai daži triki, kas ļaus jums sasniegt cerēto efektu. Ņemiet vērā, ka mēs ēdam ar acīm. Pat visgaršīgākajiem ēdieniem ir nepieciešama atbilstoša prezentācija.
Parūpējieties par ēdiena unikalitāti
Arvien vairāk cilvēku izvēlas ēdienus bez īpašām sastāvdaļām un par to viņi ir ar mieru maksāt vairāk. Tāpēc pārbaudiet, vai ēdiens atbilst diētas prasībām. Makaroni bez lipekļa, bez olām, no dažādu veidu miltiem kļūst arvien vairāk pieprasīti. Nevarat neņemt vērā arī "dārzeņu" makaronus. Vegetti ar burkāniem, saldajiem kartupeļiem, cukīni un bietēm ir īsts retums, iedvesmu tiem varat rast klasiskajos itāļu ēdienos.
Radiet apetīti rosinošu aprakstu ēdienkartē
Visbeidzot, uzlieciet punktu virs "i". Īss un kodolīgs apraksts ēdienkartē pabeigs darbu. Lai gan dažreiz ir vērts izmantot atslēgas vārdus, ievērojiet mēru. Jūs varat ar tiem ietekmēt sajūtas (aromātisks, sulīgs), uzsvērt kvalitāti (itāļu) vai pat radīt emocijas (mājas, tradicionāls).
Un visbeidzot ir vērts ņemt vērā, ka mēs gatavojamies saviem viesiem. Ja varat, jautājiet viņiem par iespaidiem, runājiet ar viesmīļiem, uzziniet, kādi ir viedokļi par ēdieniem, un vienmēr pārbaudiet, kas ir palicis uz šķīvja. Bieži vien viesis, kurš sūdzas par ēdienu, sniegs vērtīgāku informāciju nekā tas, kurš ēdienu slavē.
