Kaste võib valmistus- või serveerimisviisi tõttu oma ühtlase tekstuuri kaotada või tükki minna. Ka ürituse laadil on tähtis osa.
![](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/_jcr_content/parsys/content/image.img.png/1550655612413.png)
- Kastme liik ja valmistamistehnika
- Kastme serveerimise meetodid
- Gastronormi mõõtsüsteemi nõude ehk GN-nõude soojendamise meetodid
- Ürituse kestus
- Koht – väljas või sees
Kui neid tegureid arvesse võtate, võite valmistada ürituse jaoks täiusliku kastme.
![](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/_jcr_content/parsys/content/image_1263039036.img.png/1550655617465.png)
![Veenduge, et tekstuur on õige. Veenduge, et tekstuur on õige.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice/image.img.png/1550655634440.png)
Veenduge, et tekstuur on õige.
See ei peaks olema ei liiga vedel ega liiga paks.
![Ärge kasutage kartulitärklist. Ärge kasutage kartulitärklist.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy/image.img.png/1550655647312.png)
Ärge kasutage kartulitärklist.
Kartulitärklist sisaldavad kastmed muutuvad marmiidis ehk soojendusnõus liiga vedelaks.
![Kui valmistate kastme jahu ja rasvaine seguga, veenduge, et see keeb piisavalt kaua. Kui valmistate kastme jahu ja rasvaine seguga, veenduge, et see keeb piisavalt kaua.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_650243965/image.img.png/1550655660823.png)
Kui valmistate kastme jahu ja rasvaine seguga, veenduge, et see keeb piisavalt kaua.
Kui kasutate kastme paksendamiseks jahu ja rasvaine segu, keetke seda piisavalt kaua, et see omandaks õige tekstuuri.
![Vähendage rasvasisaldust. Vähendage rasvasisaldust.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_1837431695/image.img.png/1550655674027.png)
Vähendage rasvasisaldust.
Kui kastmes on liiga palju rasva, võib kaste tükki minna.
![Vähendage koore kogust. Vähendage koore kogust.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_1711787229/image.img.png/1550655687927.png)
Vähendage koore kogust.
Koore lisamisel võib kaste hapuks minna. Kasutage ainult täiskoort.
![Võtke arvesse kastme värvust. Võtke arvesse kastme värvust.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_534662414/image.img.png/1550655701386.png)
Võtke arvesse kastme värvust.
Kui liha seisab soojendusnõus liiga kaua, omandab see kastme värvuse. Sellises olukorras vahetage kastet sageli.
![Kontrollige tekstuuri. Kontrollige tekstuuri.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_648173953/image.img.png/1550655713585.png)
Kontrollige tekstuuri.
Kui üritus kestab kaua, võib kaste auruda, mistõttu pole see enam isuäratav ja muutub liiga soolaseks. Vajaduse korral lahjendage kastet.
![Kasutage väiksemaid nõusid. Kasutage väiksemaid nõusid.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_1018772680/image.img.png/1550655728656.png)
Kasutage väiksemaid nõusid.
Vahetage GN-nõud väiksemate vastu, ja kui teil on toitlustuskohale lihtne juurde pääseda, lisage kastet ürituse jooksul korrapäraselt juurde.
![Vooderdage GN-nõud seest silikooniga. Vooderdage GN-nõud seest silikooniga.](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_1257398993/image.img.png/1550655746722.png)
Vooderdage GN-nõud seest silikooniga.
GN-nõu põhja paigaldatud silikoon hoiab ära kastme tilkumise ja aitab säilitada selle isuäratavat välimust.
![Valmistage ette eraldi GN-nõud: Valmistage ette eraldi GN-nõud:](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_copy_508719566/image.img.png/1550655760400.png)
Valmistage ette eraldi GN-nõud:
üks köögiviljade, tangainete (nt odratangu) või kartulite jaoks ning teine liha ja kastmete jaoks.
![](/et/kasulik-informatsioon/cooking/tips-and-tricks/kaste-pusiks-kogu-urituse-valtel-uhtlane/_jcr_content/parsys/content/image_870045147.img.png/1550655763523.png)