Menu

Et suurendada võimalust teenida burgeritelt head kasumit, peate arvestama kolme teguriga: teie menüü, teie pakendid ja teie eripakkumised.

Kohandage menüü vastavalt oma klientidele

Need ajad, mil kliendid olid rahul lihtsa lihakotletiga kuklil, mida täiendasid mõned hapukurgid ja ketšup, on ammu möödas. Nüüd ootavad einestajad kvaliteetselt valmistatud burgereid või uudseid retsepte, mis võimaldavad neil kogeda midagi uut.

Pealegi tagavad kohaletoimetamise platvormid klientidele kohese ligipääsu kümnetele pakkumistele. See tähendab, et nad ei pruugi olla oma lemmikrestoranide suhtes enam nii lojaalsed ja valivad hoopis millegi uue. Seetõttu peavad kokad pidevalt menüüd muutma ja pakkuma uusi roogasid, et hoida külastajad elevil ja ise konkurentide seas välja paista.

Milliseid muudatusi peaksite tegema, et olla kohaletoimetamise seas esimesel kohal?

Mõelge loomalihast kaugemale

Loomalihaburgerid on kahtlemata klassikaline valik ja neid tuleks alati menüüs hoida. Kuid siiski on hea mõte katsetada ka teisi variante, mis võiksid külastajaid üllatada.

Kuidas oleks ühe võileivaga krõbedaks praetud kana ja salatilehtedega? Või äkki tervislik versioon grillitud kanafileega? Valikus võiksid olla ka kana- või kalkunihakklihast valmistatud burgerid, kalaburgerid (klassikaline kala ja krõpsud) või mereandidega burgerid. Võib-olla inspireerib teid meie burger krõbeda kreveti, koorese krabisalati ja jalapeño majoneesiga.

Veganburgerid on moes

Enamik meist on nüüd leppinud tõsiasjaga, et taimsed valikud burgerirestoranis on hädavajalikud. Kliendid on üha enam avatud lihavaba toiduvalmistamise proovimisele ja sageli innustab vaid üks vegan või taimetoitlane peres kõiki tellima kohtadest, kus pakutakse taimseid toite. Kui te ei rahulda neid vajadusi, annate kliendid hõbetaldrikul oma konkurentidele.

Veganburgerid saab valmistada nullist, kasutades selleks seitanit, kaunvilju või juurvilju, kuid õnneks te ei pea seda tegema. Ainus, mida te tegema peate, on tellima oma tarnijalt burgeri The Vegetarian Butcher No Beef Burger, mis on üllatavalt lihasarnase maitse ja tekstuuriga. Nii valmivad veganburgerid isegi kiiremini kui tavalised.

Tehke ajaliselt piiratud pakkumisi

Ajutine menüü, mis on saadaval kindlal nädalavahetusel või konkreetsel nädalal, loob mitte ainult eksklusiivsuse, vaid tekitab klientides ka tunde, et neil on vaja kiirustada, kui nad tahavad proovida midagi hämmastavat. Nii jäävad nad teie menüü vastu pikemaks huvi tundma.

Ajaliselt piiratud pakkumiste koostamisel mõelge hetkesuundumustele, nagu kääritatud toidud, CBD-õlid või hooajalised koostisosad. Võite oma menüü kas täielikult uuesti koostada või teha väiksemaid muudatusi, näiteks uute kõrvalroogade või kastmetega. Aasia-teemaliste roogade juurde sobib suurepäraselt mangopüreest ja Hellmann’s Decorative majoneesist valmistatud kaste. Sügismenüü jaoks kasutage samuti Hellmann’s Decorative majoneesi, kuid asendage mango kõrvitsapüree, ingveri ja muskaatpähkliga.

Kaasaostetava burgeri pakendid

Mida sagedamini teie kliendid toitu koju tellivad, seda rohkem tunnevad nad huvi, kuidas on nende toit pakendatud. Eri kohtadest tellides tunnevad nad turu parimaid tavasid, seega on äärmiselt oluline mitte alahinnata pakendite mõju ja mõelda, mis on õige teie klientidele.

Vahtpolüstüroolist karbid on mõistliku hinnaga ja head toitu pikka aega soojana hoidmas, kuid need on keelatud nn ühekordselt kasutatavate plastide direktiiviga (loe direktiivi kohta lähemalt siit). Kui teil on neid veel laos, saate neid kasutada kuni 3. juulini 2021.

Üheks võimalikuks alternatiiviks on trendikad biolagunevad suhkruroost toidukarbid, kuid need on palju kallimad ja see ei pruugi olla teie jaoks parim variant, eriti nüüd, mil kõik otsivad võimalusi kokku hoida. Seega miks mitte kasutada keskkonnasõbralikke papist pakendeid. Need toimivad suurepäraselt ning on saadaval naturaalses pruunis või valges värvitoonis. Võite lasta neid kohandada, näiteks trükkida peale oma logo ja soojendamise juhised – nii suurendate teadlikkust oma kaubamärgist.

Kuigi pappkarbid on keskkonnasõbralikud, ei ole need siiski ideaalsed  – need ei hoia toitu soojana sama hästi kui vahtpolüstüroolist termokarbid. Jahtumisprotsessi aeglustamiseks võite lisaks kasutada ümbrispabereid või fooliumiga kaetud pärgamenti. Siiski on hea toidukarpi jätta veidi ruumi auru liikumiseks, mis ei lase burgeril nätskeks muutuda.

Eripakkumisi pole? Ei, tänan

Toidu kojutellimise platvormidel on konkurents väga tihe. Kliendid ei külasta mitte ainult ühte valitud restorani, vaid nad saavad hõlpsalt toitu tellida paljudest kohtadest. Kohaletoimetamise võidujooksu võitmiseks ahvatlege neid lisaks heale menüüle ka heade hindadega.

Kohaletoimetamise maailmas sobivad suurepäraselt 2+1 eripakkumised (tellige kaks burgerit, saate ühe tasuta) või isegi 1+1 pakkumised (kasutatakse sageli odavama garneeringu puhul, nagu friikartulid või riivkapsas). Samuti on suurepärane idee kehtestada spetsiaalsed kindlad menüühinnad – näiteks soodushind neile, kes tellivad burgeri, joogi ja garneeringu.

Eripakkumised võimaldavad teil eristuda ja innustavad külastajaid teie menüüd uurima. Nii näevad nad kõiki teie originaalseid ja maitsvalt kõlavaid roogasid. Sel moel suurendate võimalust, et klient tellib teie juurest ja naudib hämmastavat kulinaarset elamust, milles on ühendatud teie roogade maitse ja tekstuur keskkonnasõbralike pakenditega, mis hoiavad need soojana.