Lai gan jūs virtuvē bez pusfabrikātiem varat iztikt, daudzi šefpavāri uzskata tos par lietderīgiem. Izmantoti ar mēru, tie paātrina gatavošanas procesu un padara darbu virtuvē daudz ražīgāku. Kā tos izmantot visefektīvāk?
Kā izmantot lietošanai gatavos buljonus un zupas?
Tādi lietošanai gatavie buljoni kā Knorr vistas buljons ir daudzpusīgi un viegli lietojami pusfabrikāti. Varat izmantot tos kā garšvielu zupām, baltajām mērcēm un pastētēm vai kā aromātisku un gardu izejvielu savās zupu receptēs.
Ar šo universālo buljonu varēsiet pagatavot dažādas mērces (piemēram, mārrutku, marinētu gurķu vai klasisko balto mērci), risoto vai makaronu ēdienus, kā arī gaļas bumbiņas, kotletes un žāvētas gaļas izstrādājumus.
Kā izmantot lietošanai gatavās mērces?
Lai pasniegtu mērci siltu, tā ir ilgi jāgatavo, turklāt tās garša un konsistence ir atkarīga no daudziem faktoriem – ja jums trūkst pieredzējušu darbinieku, jums, visticamāk, neizdosies katru reizi radīt vienlīdz nevainojamu garšu. Aizvietot tās var tādi pusfabrikāti kā lietošanai gatavās mērces, piemēram, Knorr Cafe de Paris, un jūs varat būt drošs, ka klientam tiks pasniegta kvalitatīva maltīte un, pats galvenais, ka mērce garšos tieši tā, kā tai jāgaršo.
Lietošanai gatavās mērces, piemēram, Knorr brūnā mērce vai Knorr brūnās mērces pasta, ļaus jums ātrāk pagatavot tādas brūnās mērces kā trifeļu, piparu un chasseur mērci. Tādējādi varēsiet izlaist vislaikietilpīgāko demi-glace pagatavošanas daļu un ātri iegūt tradicionālu izejvielu brūnajām mērcēm. Tāpat tā sniegs iespēju eksperimentēt ar citām sastāvdaļām, gatavojot poļu un citu Eiropas tautu vai pat Āzijas virtuves ēdienus.
Lietošanai gatavās salātu mērces ir tikpat daudzpusīgas, turklāt nekad nezaudē savu konsistenci un garšu. Izmantojiet tās atsevišķi vai kā izejvielu savās receptēs. Šefpavāri bieži izmanto Knorr dārza salātu mērci kā izejvielu, pievienojot tai medu, rupji maltas sinepju sēklas, svaigus garšaugus, ķiplokus vai svaigu augļu sulu. Šādi mērču pusfabrikāti būs lieliska izejviela arī čimičuri pagatavošanai.
Kā izmantot lietošanai gatavos garšvielu maisījumus?
Tādi garšvielu maisījumi kā Knorr Delikat garšvielu maisījums vistas gaļai vai Knorr Delikat garšvielu maisījums grilētiem ēdieniem ir īpaši paredzēti pusfabrikāti noteiktu gaļas veidu un ēdienu gatavošanai vai marinēšanai. Tie piešķir ēdienam skaistu krāsu, izteiksmīgu garšu un bagātīgu garšaugu un garšvielu aromātu.
Taču tas nenozīmē, ka jūsu ēdieni garšos tieši tāpat kā citos restorānos pasniegtie! Jūs jebkuram maisījumam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas (piemēram, kanēli, ķimenes vai krustnagliņas), lai piešķirtu tam savu unikālo garšu.
Varat izmantot tos ne tikai gaļas gatavošanai un marinēšanai, bet pievienot arī saviem iecienītākajiem dārzeņiem un kartupeļiem, gaļas aizstājējiem, pastētēm vai pildījumam.
Kā izmantot garšaugu pastu un konservētus dārzeņus?
Produkti, kas palīdzēs jums pavadīt mazāk laika virtuvē, ir arī augu eļļā izturēti garšaugi un konservēti dārzeņi, piemēram, tomāti, grilēta paprika vai vārīti un marinēti pākšaugi. To izmantošana ne tikai paātrinās gatavošanas procesu – apstrādājot garšaugus un dārzeņus pareizi, tie labāk saglabā sev raksturīgo garšu un tieši šie pusfabrikāti ir vislabākā izvēle ziemā, kad sezonālo produktu pieejamība ir ierobežota.
Šefpavāri jo sevišķi ir iecienījuši Knorr Primerba produktus (aromātiskas pastas no eļļā izturētiem garšaugiem) un Knorr safrāna pastu, kas piešķir visiem ēdieniem skaistu, dzeltenu krāsu un svaiga safrāna aromātu. To varat izmantot, piemēram, tabulē salātos ar grilētu lasi libāniešu gaumē.
Tomātu konservi no Knorr Collezione Italiana klāsta satur tikai itāļu šķirnes ‘Roma’ tomātus, kas saglabā saulē nogatavinātu tomātu garšu un konsistenci. Izmantojiet pusfabrikātus konservus, lai pagatavotu zupas, sautējumus, sacepumus, indiešu dālu vai franču ratatuju, kā arī, protams, mērces makaroniem.
