GASTRONOMIJOS ZONA

Nors kai kurie veganišką maistą tebesieja su liekninamąja ar gydomąja mityba, lankytojai veganai visgi tikisi tokios pačios pasirinkimų įvairovės kaip ir kiti, įskaitant ir galimybę greitai ką nors perkąsti skubant. Kaip gatvės maisto pardavėjams išplėsti savo valgiaraštį augaliniais patiekalais?

Akcijos yra dažniausiai naudojama priemonė naujiems klientams pritraukti ir seniems išlaikyti. Štai kelios naujos idėjos, kaip pasiekti savo auditoriją.

Restoranų lankytojai vis labiau supranta, kokią įtaką maistas turi jų sveikatai, todėl šefai turi vis daugiau dėmesio skirti pasirenkamiems produktams ir jų paruošimui. Štai keli patarimai, kaip paruošti sveikus užkandžius.

Turbūt jau viską žinote apie fermentuotų produktų naudą. O ką dar galite pasiūlyti svečiams, kuriems rūpi virškinimo sistemos sveikata.

Planuojate atidaryti savo piceriją? Pažiūrėkite, kokios įrangos jums reikės, sužinokite, kokie yra galimi pasirinkimai, ir pasirinkite tai, kas labiausiai tinka jūsų picerijai.

Atėjus žiemai, restoranai lankytojams tampa vieta sušilti po pasivaikščiojimo šaltyje. Ką galite patiekti svečiams, nevalgantiems mėsos, kad pamalonintumėte jų skonio receptorius ir sušildytumėte širdis?

Šviežiuose grybuose gausu B grupės vitaminų, kalio, magnio ir fosforo bei vandens. Tačiau svarbiausia tai, kad jie yra gardūs ir tai žino kiekvienas save gerbiantis šefas.

Kaip tvarkyti atliekas ir sumažinti jų kenksmingą poveikį bei optimizuoti išlaidas?

Vis daugiau lankytojų skaičiuoja kalorijas maiste. Todėl vis labiau populiarėja maitinimo įstaigos, siūlančios „dietinius saldumynus“. Kaip patenkinti smaližius ir nesugadinti jų dietos?

Laktozės netoleruojančių lankytojų maitinimas – vienas iš iššūkių, su kuriais susiduria šiuolaikiniai virėjai. Ką turite žinoti apie sūryje esančią laktozę? Kuo pakeisti sūrius, kuriuose gausu laktozės?

Norite, kad Jūsų virtuvė taptų draugiška laktozės netoleruojantiems svečiams? Štai kelios idėjos, ką naudoti vietoje pieno produktų.

Yra galybė tikrai veganiškų ir vegetariškų patiekalų, kuriems mėsos paprasčiausiai nereikia, tačiau kartais norisi nustebinti svečius daržovių patiekalais, pasižyminčiais išskirtiniu mėsos skoniu. Kaip to pasiekti?

Iš grūdų gaminamos nė vienoje virtuvėje nepakeičiamos sudedamosios dalys: miltai, kruopos, makaronai, virtiniai, lakštiniai makaronai bei duona, tešlainiai ir konditerija. Ką turėtumėte žinoti apie grūdus?

Informuotumas aplinkos apsaugos klausimais darosi vis svarbesnis maitinimo verslui. Kaip tinkamas atliekų mažinimas ir atliekų tvarkymo praktika gali padėti Jūsų verslui?

Kone visi jau pamėgo virimą vakuumuojant – nėra geresnio būdo patiekalų skoniui ir aromatui pagerinti negu juos ilgai virti žemoje temperatūroje. Reikia šiek tiek žinių? Pažvelkite į mūsų infografiką, kuriame paaiškinama konkrečių žuvies ir mėsos rūšių virimo vakuumuojant trukmė ir temperatūra.

Maisto kainą galima sumažinti daugeliu būdų. Vienas svarbus elementas yra atliekų ribojimas. Sužinokite, kaip tai padaryti, su mūsų išsamiu vadovu.

Šefas ir virėjas skiriasi ne tik pavadinimu.

Ar Jūs nukopijuojate renginio sąnaudas iš savo kompiuteryje išsaugotos bylos, įklijuojate jas į el. laišką ir išsiunčiate klientui? Jūs galite geriau. Jei norite savo pasiūlymu parduoti paslaugas, jis turi būti suprantamas, vizualiai patrauklus ir jame turi būti aiškiai išdėstyti darbo su Jumis privalumai.

Kaip rasti virėją? Apie sėkmingą paiešką, nes rasti tinkamą virtuvės personalą sunkoka. Kur rasti aistringus darbuotojus, kurie liks su Jūsų komanda?

Ieškote naujo darbuotojo? Išvenkite chaoso. Gaukite mūsų vadovą, padėsiantį nuosekliai įgyvendinti naujo virėjo paieškos procesą.

Keletas naudingų patarimų, kurie padės pasijusti tikru socialinių tinklų žinovu. Sėkmės!

Vasaros renginiai ypatingi – juos galima organizuoti lauke, visi atsipalaidavę, linksmi ir dažnai užsibūna iki paryčių. Tokiems renginiams reikalinga ir išskirtinė aplinka.

Visi restoranai gauna skundų, kritikos ar neigiamų pastabų. Kaip reaguoti į skundą neprarandant kliento, norint užsitikrinti jo lojalumą ir pagarbą?

Norint paruošti kokybišką maistą dažniausiai svarbu naudoti ne įmantrius virtuvės įrankius, o priimti protingus ir logiškus sprendimus. Nors mus supa daugybė įrangos, dažniausiai tobulam patiekalui jos nereikia. Dėl šios priežasties pasirinkome 3 įrankius, be kurių šefams būtų išties sunku. Pasinaudokite mūsų patarimais, kad sau išsirinktumėte geriausius virtuvės įrankius. Šiandien mažiau yra daugiau, tad rinkdamiesi geriausiai sau tinkantį įrankį neskubėkite.

Praktiški patarimai, kaip kasdienėje veikloje sumažinti maisto atliekų kiekį!

Savo Instagram ir Facebook paskyrose žmonės nuolatos skelbia apie savo pusryčius, pietus ir vakarienes. Tai yra nemokami rinkodaros kanalai, skirti įkvėpti ir reklamuoti jūsų virtuvę.

Nuotraukų dalijimosi programėlės, tokios kaip Instagram ir Pinterest, vis labiau populiarėja, kaip ir išmanieji telefonai su įmantriomis kameromis. Tai reiškia, kad jūsų restorano socialinių tinklų profiliuose negali būti jokių prastai apšviestų ir nesufokusuotų maisto nuotraukų.

Naudokite mūsų 10 žingsnių kontrolinį sąrašą ir pasirūpinkite maisto sauga nuo sunkvežimio iki stalo

Jūs ir jūsų maistas – ruoškitės

Tinkamai patiekite maistą ir nustebinkite svečius

Kaip sakoma, svarbiausia – saugumas

Pateikiame savo geriausius patarimus, kaip sumažinti atliekų kiekį. Vadovaukitės jais ir greitai pamatysite rezultatus. Tada atlikite atliekų auditą ir sumažinkite atliekų kiekį dar labiau!

Laktozė yra maistinis alergenas, randamas pieno produktuose. Norite aptarnauti svečius, kurie netoleruoja laktozės arba yra alergiški?

Intensyvios aplinkosaugos kampanijos, raginančios sumažinti plastiko naudojimą, pakeitė barų ir restoranų svečių lūkesčius. Anksčiau pakako švaros ir gero pristatymo. Šiais laikais taip pat turite įsitikinti, kad jūsų verslas nekenkia aplinkai. Kaip to pasiekti?