Grilēts ananass ar krēmīgu mērci
Sastāvdaļas
Grilētam ananasam
-
Ananass (notīrīts) 20.0 kg
-
Medus 2000.0 g
Dip mērcei
-
Piens 5000.0 ml
-
Rama Cremefine Profi 31% Paniņu un augu tauku maisījumu 5000.0 ml
-
Citrons 1.0 gab.
-
Piparmētras lapas pēc garšas
Pasniegšanai
-
Citronmētras lapas dekorēšanai
Gatavošana
-
Grilētam ananasam
Ananāsu sagriež, uzdur uz koka iesmiņiem, apsmērē ar medu un cep uz grila. -
Dip mērcei
- Uzvāriet pienu un nolieciet malā. Pievienojiet Carte d'Or Panna Cotta un Rama Cremefine 31%. Kārtīgi samaisiet.
- Liek ledusskapī aptuveni uz 3 h, kamēr sastingst.
- Pēc atdzesēšanas, pievieno rīvētu citrona miziņu un sulu.
- Sablenderē visu maisījumu kopā.
-
Pasniegšanai
Pasniedziet grilēto ananasu kopā ar mērci, rotātu ar piparmētras lapiņām.
